Ingredienser:

500g kartofler

Kødboller
500g hakket kalve- og svinekød
2½ dl mælk
1 dl mel
1 æg
1½ tsk salt
Friskkværnet peber
1-2 spsk finrevet løg

Tomatsovs
1 hakket løg
2 fed knust hvidløg
½ spsk olie
1 dåse grofthakkede tomater
3 spsk friskhakket persille eller basilikum
Salt og friskkværnet peber

Opskrift:

Kødboller

Ælt alle ingredienserne sammen. Farsen skal være lind i konsistensen.
Sæt en gryde med stor overflade over med vand og salt. Læg eventuelt kryddergrønt i vandet. Dyp en ske i det kogende vand og form bollen med ske og hånd. Læg bollen i det kogende vand. Dæmp for varmen og kog bollerne til de føles stive – 8-10 minutter. Læg bollerne til afdrypning i en sigte.
Brug eventuelt vandet til sovs.

Tomatsovs

Svits løg og hvidløg klare i olien. Tilsæt tomater. Lad sovsen simre med låg på i cirka 15 minutter. Tilsæt persille eller basilikum. Smag til med salt og peber.

Kartofler

Skræl kartoflerne og skær dem ud i både.
Put kartoflerne i en pose sammen med olie og krydderier.
Ryst posen til olien og krydderierne er fordelt
Lig kartoflerne i et ildfast fad og sæt dem i oven.
Tiden kan variere ud fra hvor store kartoflerne er skåret, fra 30-60 minutter.